Раннеспелый сорт нантского сортотипа. Вегетационный период 95 дней. Длина корнеплодов 16-18 см. Корнеплоды идеально ровные, не выступают над поверхностью почвы.
* Kак выращивать морковь.
Прежде всего хочется отметить, что морковь - это крайне светолюбивое растение. Чем светлее место, тем легче её вырастить и тем дольше она может "сидеть".
Сажать морковь можно под зиму с 15 по 30 сентября (но лучше этого не делать, потому что семена часто вымерзают, да и особой скорости всходов, по сравнению с ранними весенними посевами, не наблюдается).
Весной посев моркови можно начинать с 15 апреля, но наиболее целесообразно производить посев в прогретую землю, примерно после 5 мая. Окончание посева - 31 мая. Сбор урожая на хранение производится в сентябре.
Главным критерием для сбора урожая является тот самый момент, когда у моркови начинают появляться свежие листики, а на корнях - меленькие волоски.
Это свидетельствует о том, что морковь уже необходимо убирать. Такую морковь необходимо хорошо просушить, иначе она будет расти.
Если вы собрали морковь до появления вышеуказанных признаков, то можете быть спокойны: дальше расти она уже не будет.
При сборе урожая моркови на хранение ботву лучше не обрезать, а обламывать руками, производя крутящие движения, с последующим надломом, что также препятствует её последующему росту.
Подготовка почвы.
Морковь, как и все другие корнеплоды, любит рыхлую и хорошо дренированную почву. Для её подготовки вносится на 1 квадратный метр 1 ведро навозного перегноя, 1 ведро торфа или дерновой земли, 1 ведро песка, 1 ведро перепрелых древесных опилок (это необязательно, поскольку можно заменить и торфом), 1 литр извести садовой (доломитовая мука), 1/2 литра золы, 1 столовая ложка суперфосфата, 1 столовая ложка нитроамофоски и 1 чайная ложка калийных удобрений. Всё это тщательно перекапывается и формируется в гряды шириной в 45-50 сантиметров.
Посев семян.
Посев семян производится в 3 продольных рядка глубиной 1/2 сантиметра, проведённых таким образом, что один из них проходит посередине гряды, а 2 других на расстоянии 5 см от края. Семена рассыпаются щепотью с расходом 1 грамм на 3 погонных метра. Далее семена заделываются той же почвой.
Гряды поливаются и слегка присыпаются хорошо перепревшим торфом или дерновой землёй.
Поскольку семена моркови всходят очень плохо, то очен6ь советуем накрыть гряды укрывным материалом до появления всходов.
Если его нет, можно использовать плёнку (однако, в жаркие дни этого делать нельзя из-за возможного перегрева).
Уход за посевами.
Первое прореживание производится на стадии формирования у всходов (2-3 листа). Оставляются самые развитые растения на расстоянии примерно 1 см друг от друга. Вместе с этим проводится и прополка. Прореженные рядки слегка окучиваются при помощи ручной рыхлилки, затем гряды поливаются.
Второе прореживание производится на стадии формирования завязи. Так же, как и в первый раз оставляются лучшие растения, но теперь расстояние между ними делается в 2-3 см. Растения больше не окучиваются, но междурядья рыхлятся.
Полив производится по мере необходимости (особенно интенсивным он должен быть в июле).
За весь период выращивания целесообразно провести 2 подкормки органическими удобрениями: первая - в период между прореживаниями и вторая - в середине июля. Для этого можно использовать навозную жижу, разведённую в соотношении 1 к 15-20 с расходом 10 литров на 1 квадратный метр гряды или гумат, разводя его согласно инструкции.
Навозную жижу готовят следующим образом: в ёмкость (например, бочка) помещают несколько вёдер свежего навоза и заливают его водой в соотношении 1:1, прикрывают её, чтобы не заливало дождём и не "воняло", и выдерживают 3-4 дня, периодически перемешивая (1-2 раза в день). Для подкормки используют только растворённую часть (оставшуюся гущу можно повторно залить водой в том же соотношении).
* Морковь солёная.
Отрезать у моркови верхушки, тщательно промыть и уложить в бочки (банки), закрыть плотной тканью, положить кружок, груз и залить рассолом (400-500 г соли на ведро воды). Этот рецепт удобен в тех случаях, когда по-иному не сохранить морковь от порчи.
* Морковь маринованная.
Свежую морковь намочить в воде, вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 8-10 мм, бланшировать 3-4 мин в кипящей воде. В банки налить уксус и растительное масло, уложить морковь и очищенные зубки чеснока. Залить горячим маринадом и пастеризовать в кипящей воде литровые банки 15 минут. Укупорить.
На 1 литровую банку — 1/2 стакана столового уксуса. Маринад: 1 л воды, 60- 70 г сахара, 30 г соли.
* Морковь сушёная.
Морковь тщательно вымыть, на 5 минут опустить в кипящую воду, охладить в холодной воде и очистить. Измельчить на крупной овощной тёрке и разложить тонким слоем на противне, покрытом белой бумагой. Подвялить при +60°С. Для этого поместить противень над газовой плитой на металлических треножниках высотой 20-30 см. Когда стружка подвялится, сушку продолжить в духовке при температуре около +70°С. Сушёную морковь хранить в сухом тёмном месте или в герметичной упаковке.
* Салат из моркови и яблок.
Подготовленные морковь и яблоки измельчить на тёрке, всыпать орехи, заправить лимонным соком или небольшим количеством уксуса и сахара. При желании можно добавить немного кефира.
300 г моркови, 200 г яблок, 1-2 ст. ложки измельчённых орехов, лимонный сок, сахар — по вкусу.
* Суп-пюре из моркови.
Очищенную и нарезанную тонкими ломтиками морковь положить в кастрюлю, добавить 1/2 ст. ложки масла, немного бульона или воды, закрыть крышкой и сварить до готовности, после чего протереть вместе с отваром через сито. Муку слегка прожарить с маслом, развести бульоном, соединить с протёртой морковью, хорошо размешать, влить молоко и довести до кипения. Готовый суп посолить и заправить сливочным маслом.
600 г моркови, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки масла, 4 стакана бульона, 1 стакан молока.
* Морковь, запечённая со сметаной.
Морковь нарезать ломтиками, добавить сахар, соль и обжарить до образования румяной корочки. Затем добавить сметану и запечь в духовке.
3-4 моркови, 3 ст. ложки сахара, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, соль — по вкусу.
* Напиток из моркови.
Свежую морковь вымыть, очистить, измельчить на мелкой тёрке, залить кипячёной холодной водой и оставить на 1-2 часа. Затем отжать, приправить сахаром и соком лимона, клюквы или смородины. Подать в чашках.
1 кг моркови, 500 мл воды, 80-120 мл сока клюквы или смородины, сок 1 лимона или лимонная кислота, сахар — по вкусу.